Hoy hablamos de algo que nos encanta: la comida. Se acaba de publicar el Informe del Consumo Alimentario en España en 2023 y es hora de descubrir qué estamos poniendo en nuestros platos. ¿Qué comemos más los españoles? ¿Ensalada o pizza?
Según el estudio, este año nos enfrentamos a cambios en nuestros hábitos de consumo. El incremento de los precios de los alimentos ha influido en nuestras decisiones de compra. Pero no todo son malas noticias, también hemos visto un interés creciente por la alimentación saludable y sostenible. ¡Vamos a desglosar todo esto!
El auge de los productos frescos
Una de las grandes tendencias de 2023 ha sido el aumento del consumo de productos frescos. Las frutas y verduras han ganado protagonismo en nuestras dietas, lo cual es una gran noticia para nuestra salud.
Según el informe, el consumo de estos alimentos ha aumentado un 5% en comparación con el año pasado. Las razones son varias: la preocupación por llevar una vida más saludable, el deseo de reducir el consumo de productos ultra procesados y, en algunos casos, el mayor acceso a mercados locales y productos de proximidad.
La pizza, el segundo plato que más comemos los españoles
Si bien es cierto que hay una tendencia clara a cuidar más la alimentación, no parece ser así del todo, puesto que la pizza es el segundo plato que más consumen los españoles.
El informe también tiene un apartado que analiza las preferencias alimentarias de los españoles. El top cinco de los alimentos más consumidos se mantiene estable, con la ensalada verde en lo más alto, seguido de la pizza y la ensalada de tomate. La novedad este año es la entrada de la pechuga de pollo en el cuarto lugar, desplazando al plato de lentejas.
Otros datos curiosos, en la despensa y nevera de los más jóvenes se guardan conservas, arroz, pasta, legumbres cocidas y cerveza artesanal. Las de las familias con hijos se diferencian por su mayor volumen de leche, carne, pizza, kétchup o tinto de verano, mientras que en las de las personas más mayores nunca faltan los productos frescos: legumbres, huevos, aceite de oliva o vino.
El 43,5% de los ciudadanos mayores de 5 años son flexitarianos, mientras que se reduce ligeramente la proporción de personas vegetarianas o veganos estrictos.
La importancia del precio
No podemos hablar de consumo alimentario sin mencionar los precios. En 2023, la inflación afectó a todos los sectores, y el alimentario no fue la excepción. El informe destaca que muchos españoles han tenido que ajustar sus hábitos de compra debido al aumento de los precios de los alimentos. Esto ha llevado a una mayor planificación y a la búsqueda de ofertas y descuentos. Sin embargo, a pesar de los desafíos económicos, la calidad y la frescura siguen siendo factores determinantes a la hora de llenar el carrito de la compra.
Preferencias y tendencias culinarias
¿Qué estamos cocinando en casa? Aquí es donde las cosas se ponen realmente interesantes. Las preferencias y tendencias culinarias también han evolucionado.
Los platos más consumidos en casa son los realizados a base de carne, ensalada, verdura, huevos y pescado, aunque los que más han subido en 2023 son los preparados a base de patata, recetas originarias de otros países, embutidos y legumbres.
La cocina internacional sigue conquistando corazones y estómagos en España. La comida asiática, en particular, ha visto un gran auge, con un incremento del 10% en el consumo de ingredientes como el miso, la salsa de soja y el jengibre. También ha crecido el interés por la cocina mexicana, con más hogares experimentando con tortillas, aguacates y chiles.
La influencia de la tecnología
La tecnología también está desempeñando un papel crucial en nuestros hábitos de consumo. Aplicaciones de entrega de alimentos, recetas online y redes sociales son herramientas que influyen en nuestras decisiones diarias.
Las redes sociales y los influencers tienen un gran impacto en lo que comemos. Las recetas virales en plataformas como Instagram y TikTok han llevado a muchos a experimentar con nuevos ingredientes y técnicas de cocina. Además, la información sobre nutrición y bienestar que se comparte en estas redes está ayudando a educar a los consumidores sobre opciones alimentarias más saludables.
Esperamos que este resumen te haya dado una buena idea de cómo comemos los españoles.
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